Faydaları saymakla bitmiyor ama... 1 gramı 100 TL, 1 kilosu 100 bin TL!

Değişen mevsim koşullarının dünyanın en pahalı bitkisi olarak anılan safranın da kilogram fiyatını arttırdığını söyleyen esnaf Serkan Açık, “Üretimi çok zor yapıldığı için çok değerli bir ürün, ülkemizde her yerde yetişmiyor. Bizde yerli safran var gramı 100 TL, kilogramı ise 100 bin TL. İran safranının kilosu 250 bin TL. Çok pahalı olduğu için insanlar yanaşamıyor. Kuraklık ve değişen mevsimler nedeniyle de hasadı geç yapılmaya başlayınca fiyatı arttı" dedi.

Yasemin Kaya
Yasemin Kaya Tüm Haberleri
Faydaları saymakla bitmiyor ama... 1 gramı 100 TL, 1 kilosu 100 bin TL!
Faydaları saymakla bitmiyor ama... 1 gramı 100 TL, 1 kilosu 100 bin TL!
+5
Haber albümü için resme tıklayın

Dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safranın mevsim değişikliği nedeniyle fiyatı iyice katlandı. İzmit’te aktariye hizmeti veren esnaf Serkan Açık, geçtiğimiz yıl kilogramı 80 bin lira olan yerli safranın bu yıl fiyatının 100 bin TL’ye yükseldiğini açıkladı. Açık; ilaçtan gıdaya, yemekten kozmetiğe, boyaya kadar birçok sektörde kullanılan safranın fiyatını duyan vatandaşın mecbur kalmadıkça satın almadığını ifade etti.

‘PAHALI DİYE KİMSE YANAŞAMIYOR’

İklim koşulları nedeniyle safranın her yerde yetişmediğini söyleyen esnaf Açık, “Üretimi çok zor yapıldığı için çok değerli bir ürün, ülkemizde her yerde yetişmiyor. Biz yerli safran satıyoruz, onun da gramı 100 TL, kilogramı ise 100 bin TL. İran safranı da var, onun faydası ve değeri daha yüksek. Kilosu da 250 bin TL. İlaç sanayinde, kozmetikte, mürekkep olarakta boya sanayinde, tatlılarda, yemeklerde ve pilavlarda kullanılıyor” diyerek kullanım alanlarını açıkladı.

Faydaları saymakla bitmiyor ama... 1 gramı 100 TL, 1 kilosu 100 bin TL!

‘MEVSİM DEĞİŞİKLİĞİ FİYATINI İYİCE ARTTIRDI’

Mevsim değişiklikleri nedeniyle safranın fiyatının daha da arttığını söyleyen Açık, “Son yıllarda yağışlardaki düşüş, mevsimlerin geç başlaması ve kuraklığın etkisiyle safranın yetişmesi daha da zor olduğu için fiyatı daha da yükseldi. Safran çiçeklenmeden önce yağmur ister, yağmuru göremeyince de ürün çiçeklenmesi gecikir bu da verimi etkiler. 2 yıl önce kilosu 80 bin liraydı, şu anda 100 bin TL” dedi.

‘KANSER, KALP VE BÖBREK HASTALIKLARI’

Bazı hastalıklara iyi geldiği için safranın özellikle ilaç sanayinde kullanıldığını söyleyen Açık, “Safran bitkisinin sağlığa büyük yararı var. Faydası saymakla bitmez. C vitamini, potasyum, demir, magnezyum ve antioksidan açısından zengin bir içeriğe sahip. Kalp hastalıkları, kanser, astım ciğer ve böbrek rahatsızlıklarının yanı sıra göz sağlığına ve cilt bakımına da çok iyi geliyor. Böbrek taşını düşürme özelliği ve çay olarak tüketildiği zaman da sakinleştirici etkisi var. Bundan dolayı vatandaşın tercihi olabiliyor” dedi.

‘YEMEKLERDE, TATLILARDA, İLAÇLARDA’

İlaç sanayinin yanı sıra yemeklerde ve tatlılarda kullanıldığını ifade eden Açık, “Yemeklerde pilava konuluyor, bazı tatlı çeşitlerinde kullanılıyor. Safranın çok etkili bir rengi var. Tek bir teli koca tencereye tat verdiği için çok az kullanılır. Hem renk veriyor hem lezzet veriyor ama yine fiyatı yüksek olduğu için çok az olacak şekilde alan var ” diyerek bitkinin kullanım alanlarını açıkladı.

Faydaları saymakla bitmiyor ama... 1 gramı 100 TL, 1 kilosu 100 bin TL!

‘ZAHMETİ ÇOK DİYE DE PAHALI’

Safranı toplamının da çok zor olduğunu sözlerine ekleyen Açık, “Sonbahar mevsiminde mor yapraklı çiçekler açan safran bitkisinde çiçeğin ortasındaki sarı ince polenleri toplanır. Her çiçekten tek tek toplanması da çok zahmetli. Tabi çok pahalı olduğu için kimse fazla yanaşamıyor” dedi.

Faydaları saymakla bitmiyor ama... 1 gramı 100 TL, 1 kilosu 100 bin TL!

‘BOYANMIŞ ÜRÜNLERİ SAFRAN DİYE SATAN DA VAR’

Gerçek safranın çok pahalı olması nedeniyle taklit ürünlerin çoğaldığına değinen Açık, vatandaşı uyararak, “Rengi safrana benzediği için safran diye satılan ürünler de var maalesef. Vatandaşımız her safran diye satılan ürünün safran olduğunu düşünmesin çünkü boyayarak satan da var. Hileli olan ürünler zaten sağlığa yararlı değil tamamen zararlı. Vatandaşımızın dikkatli olması gerek” ifadelerine yer verdi.

# izmit

21 Nis 2024 - 11:13 - Güncel

Mahreç  Yasemin Kaya


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Kocaeli Koz Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeli Koz hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Kocaeli Koz editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Kocaeli Koz değil haberi geçen ajanstır.