Öğrenciler artık kantinlerin yanına yaklaşamıyor… Evden beslenme getiren öğrenci sayısı yüzde 40 arttı!

Kocaeli’de 25 yıldır kantin işletmeciliği yapan İrfan Şahin, öğrencilerin yüzde 40’ının evden okula beslenme getirdiğini söyledi. Hayat pahalılığı karşısında tasarrufa yönelen velileri, tavuk ve et gibi hayvansal gıdaların yol açabileceği zararlar konusunda uyaran Şahin, bakteri üreten ürünlerden uzak durulması gerektiğini vurguladı.

‘YÜZDE 40’I EVDEN GETİRİYOR’

Öğrencilerin pandemide beslenme alışkanlığının değiştiğini söyleyen Şahin, “Kantinlerin fiyat tarifesi Eylül ayının başından itibaren geçerli olmaya başladı, tarifede değişiklik olmazsa bu fiyatlardan satışa devam edeceğiz. Bu yıl evden beslenme getiren öğrenci sayısı çok arttı. Pandemide insanların beslenme alışkanlığının değişmesi de okullara beslenme getiren öğrenci sayısını arttı diye düşünüyorum.” şeklinde konuştu.

‘ZARARLI YİYECEKLERLE GÖNDEREN ÇOK’

‘Paradan tasarruf edeyim derken sağlıktan zarar görüyorlar’ diyen Şahin, “Sağlıklı olduğunu düşünüp beslenme gönderen birçok veli aslında sağlıksız beslenme çantalarını doldurarak okullara gönderiyor. Belki veliler burada paradan tasarruf ettiklerini düşünüyorlar ama bakterilere sebep olan yiyeceklerin tüketilmesine de zemin hazırlıyorlar.” dedi.

‘ISIL İŞLEMDEN GEÇEN ÜRÜNLER YARIM SAATTEN SONRA BAKTERİ ÜRETİR’

Isıl işlem görmüş olan yiyeceklerin yarım saatten fazla beklemesinin bakteri ürettiğini söyleyen Şahin, “Sosis, salam ve zincir marketlerde satılan hazır köfte, tavuk ve et dönerleri ekmek arası yapıp yolluyorlar. Bu hazır yiyeceklerin açıldıktan belli bir süre sonra tüketilmesi gerek ama çocuklar ne zaman acıkırsa o zaman tüketiyor. Bir de hazır olsa bile soğuk tüketilmemeli belli bir ısıdan geçmesi azım. Bunlar yapılmadığı zaman o gıdada bakteri üremesi oluyor. Belli süre bekledikten sonra tekrar ısıtılması da yanlış, burada tek sorun süresi dolduktan süresi dolduğu halde tüketilmesi. Çocuklar da bakterili yiyecekleri tüketiyorlar.” diyerek velileri uyardı.

‘ÖĞRENCİLER BU ÜRÜNLERİ 6 SAAT SONRA YİYORLAR’

Öğrencilerin, beslenme çantalarındaki yiyecekleri saatler sonra bakterili halde yediğinin altını çizen Şahin, “Et görünümlü tavuk ürünleri de var,  her markanınkinin sağlıklı olduğu da söylenemez. Ocakta belli ısıda ısıtıldıktan sonra en az yarım içerisinde o hazır ürünün tüketilmesi gerek. Allah muhafaza tavukta bakteri üretimi ölüme kadar götürebilir. Çocuklar evde getirdikleri tavuklu yiyecekleri 5-6 saat sonra tüketiyor. Tehlikenin boyutu varın siz düşünün. Isıl işlemden geçen et ve tavuk ürünlerinin hiçbirinin tüketilmemesi gerek.” dedi.

‘TAVUKTA BAKTERİ ÖLÜME KADAR GÖTÜREBİLİR’

Evde hazırlanan et ve tavuklu yiyeceklerin buzdolabında muhafaza edilmesi nedeniyle tehlike arz etmediğini ifade eden Şahin, “Özellikle ısıl işlemlerden geçmiş ve yarım saatten fazla bekleyen et ve tavuk gibi şoklanmış hazır yiyeceklerde bakteri üretimi çok fazla olur. Bu yiyecekler çocukların çantalarında bekliyor evlerde kalan etli tavuklu yemekler öyle değil, onlar dolapta belli bir soğuklukta bekletiliyor muhafaza ediliyor. Okullar kışın da yazın sıcak, sıcak sınıfta bakteri üretimi daha da fazla olur. Buzdolabında da bir bekleme süresi var. Beslenme çantalarıyla buzdolapları aynı şey değil karıştırmayalım lütfen. Buzdolabında bekleye yiyeceklerinde bir süresi var, o yiyecekler de belli ısıdan sonra tehlike arz edecek noktaya gelince tüketilmemelidir.” ifadelerini kullandı.

‘SAATLER SONRA ISITILIMASI DA RİSKLİ’

Öğrencilerin getirdiği tavuklu ve etli hiçbir gıdayı ısıtmadıklarını söyleyen Şahin, “Öğrenciler evden getirdikleri yiyecekleri kantinlerde ısıttırmak istiyor. Yapsan suç yapmasan suç. Isıtmakta olmaz çünkü bozulmuş bir yiyecekse o çocuk onu yedikten sonra zehirlenebilir. Kimsenin sağlığına zarar vermek istemediğimiz için bu konuya çok hassasiyet gösteriyoruz. Alınanlar olabiliyor ama biz riskli durumlar nedeniyle tedbir almak zorundayız.” ifadelerine yer verdi.

‘KAZANCIMIZ ESKİYE GÖRE ÇOK DÜŞTÜ’

Alışveriş yapanların sayısının azalması nedeniyle kazançlarının çok düştüğünü söyleyen Şahin, “Kantincilerin işlerinde büyük bir düşüş var, öğrencilerin evden yiyecek getirmesi de bizim gelir kaybımıza sebep oluyor.” dedi.

‘İŞ BIRAKAN KANTİNCİLER VAR’

Çocuklara para da verilmeli, arkadaşlarından da borç alıyorlar bir de parayı kullanmayı öğrenmeleri lazım bunu da anne babaların öğretmesi gerek.  Tutumlu mu olacak savurgan mı olacak bu yaşlarda belli oluyor zaten. Kazancımız pandemi öncesine göre çok düştü. Kantinciler artık eskisi gibi para kazandırmıyor. Bu işin de eski cazibesi kalmadı, işi bırakan bir sürü kantinci ” diyerek sözlerini tamamladı.