Anadolu’nun yerel lezzetleri, Uzak Doğu ve Akdeniz mutfağı… Lusha Restoran, lezzetin yeni adresinde

2023 yılı Mart ayında Yahyakaptan‘da 540 metre karelik kapalı alan ve en az 250 metre açık alanda faaliyete başlayan Lusha Restoran, yeni adresi olan Yahyakaptan Mahallesi Şehit Ergün Köncü Sk. No: 21 İzmit / Kocaeli adresinde hizmette. Uluslararası fabrika ve otellerin yanı sıra yoğun turist akınına uğrayan bölgemizde Lusha Restoran, Anadolu’nun yöresel lezzetleri, Uzak Doğu mutfağı ve Akdeniz’in özel menüleriyle Türk mutfağının derinliklerini keşfetmek isteyenler için harika bir fırsat.

 

ANADOLU’NUN YEREL LEZZETLERİ

 

Lusha Restoran, zengin ve çeşitli menüleriyle ünlü olan Türk mutfağının yanı sıra Uzak Doğu’nun zencefil ve soya sosu gibi baharatları ve Akdeniz’in taze otlarını zeytinyağıyla harmanlayarak eşsiz seçenekleriyle adından söz ettiriyor. Zengin menüsünde Anadolu’nun özel tatlarına da yer veren Lusha Restoran, farklı tatları deneyimlemek isteyenlerin de vazgeçilmezi olacak.

 

 

KEŞFEDİLMEYİ BEKLEYEN TATLAR

Türk mutfağının az bilinen ve  keşfedilmeyi bekleyen yerel lezzetlerine öncelik veren Lusha Restoran’da mumbardan tirite, zerdeden fırında kaza ve kelledoşa kadar nice yöresel tat yer alıyor.

 

KUZUİÇİ VE BAHARATLARIN EŞSİZ UYUMUYLA MUMBAR

Genellikle Orta Anadolu'nun özgün lezzetlerinden olan mumbar, buğday, kuzu içi ve baharatlarla hazırlanan bir çorbadır. İnce bulgurla doldurulan koyun bağırsağı, çorbanın temel malzemelerindendir.

ET SUYU VE TEREYAĞIYLA HARMANLANAN TİRİT

Kurutulmuş ekmek dilimleri üzerine et suyu veya yoğurt dökülerek hazırlanan tirit, farklı bölgelerde farklı malzemelerle yapılır. Genellikle et suyu ile dökülen tirit, üzerine pul biber veya tereyağlı sos eklenerek servis edilir.

 

OSMANLI MUTFAĞINDAN ZERDE

Sapsarı rengi ve muhteşem tadıyla yüzyıllara meydan okuyan Osmanlı saray mutfağının en özel tatlılarından olan zerde de Lusha’nın menüleri arasında. Özel günlerde, kutlamalarda pişirilen bu değerli tatlı, rengini ve tadını, iki özel baharat olan safran ve zerdeçaldan alıyor. Çok pahalı olması nedeniyle dışarıda yapılan zerdede genelde safran bulunmamaktadır.

 

FIRINDA KAZ

Tuz, karabiber, kırmızıbiber gibi baharatlar eklenerek derin bir kızartma tavasına alınan kaz, yaklaşık bir saat fırında pişirilir. Bu süre sonunda kaz ters yüz edilerek 1 saat daha pişirilir. Yaklaşık olarak 2 saat pişirilen kaz, fırın ısısı 135 dereceye düşürülerek 30-45 dakika daha fırında bırakılır.

ADANA’DAN CİZLEME

Adana yöresine özgü olan cizleme, ince bulgur, et suyu ve baharatlarla hazırlanan bir çorbadır. İnce bulgurun et suyu ile haşlanması ve baharatlarla lezzetlendirilmesiyle oluşur.

ADIYAMAN’DAN KELLEDOŞ

Adıyaman mutfağının özgün tatlarından olan kelledoş, nohut unu, tuz ve su karıştırılarak hazırlanan bir hamurdan yapılır. Ardından yağda kızartılır ve üstüne sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.

 

GÖRSEL VE DUYUSAL ŞÖLEN

Baharatlar, yemekleri sadece tatlandırmakla kalmaz, aynı zamanda kokuları ve renkleriyle de deneyiminizi zenginleştirir. Doğru baharat kombinasyonları seçerek, yemeklerinizi hem görsel hem de duyusal bir şölene dönüştürebilirsiniz. Örneğin, zerdeçal ve karabiberin birleşimi, hem sağlığa faydalıdır hem de yemeğe parlak bir renk katar.

 

UZAK DOĞU VE AKDENİZ ESİNTİLERİ

Yemeklere farklı bir aroma ve tat kazandıran Uzak Doğu ve farklı kültürlerin, zencefil ve soya sosu gibi baharatları, Akdeniz'in taze otları ve zeytinyağıyla buluştuğunda ortaya harikulade bir lezzet çıkarıyor. Bu iki farklı dünyanın baharatlarını bir araya getirerek yeni tatlar keşfetmek isteyenleri küresel bir lezzet yolculuğuna uğurlayacak.

 

DEĞİŞİK KONSEPT VE USTA ELLER

Bölgenin her zaman ihtiyacı olan mekanlarından biri olan Lusha Restoran, değişik konseptinin yanı sıra dünya mutfağına hakimiyetiyle öne çıkan mutfak şefinin usta ellerinden çıkan farklı tatları denemek isteyenleri bekliyor.