Kocaeli Kitap Fuarı’nda konuşan Mehmet Şef; “Kocaeli gastronomi şehri olmayı hak ediyor”

13. Kocaeli Kitap Fuarı’nda konuşan ekranların sevilen ismi Mehmet Şef, Kocaeli’nin gastronomi kenti olmayı hak ettiğini söyledi

Büyütmek için resme tıklayın

Bu yıl “Şehir ve Kitap” ana temasıyla kapılarını açan 13. Kocaeli Kitap Fuarı, Kocaeli Kongre Merkezi’nde birbirinden ünlü isimleri ağırlıyor. Bu kapsamda Kocaeli Kitap Fuarı’nda konuşan televizyonların fenomen jürisi Mehmet Yalçınkaya nam-ı değer Mehmet Şef, şehir ve yemek kültürü hakkında bilgiler verdi. Mehmet Şef, Kocaeli’nin saray mutfağının bahçesi olduğunu ifade ederek, ”Kocaeli gastronomi şehri unvanını hak ediyor” dedi.

 

“EVLERDE ESKİSİ KADAR ARTIK YEMEK YAPILMIYOR”

“Yemek kültürü şehre ne kadar katkı sağlar ?” sorusuna cevap veren Mehmet Yalçınkaya, kadın kooperatiflerinin yaygınlaştırılmasının önemine değinerek, “Maalesef evlerde artık yemek yapılmıyor. Bir yemek hafızamız var. Bu hafıza yaşlılarımızda mevcut idi. Yaşlılarımızı kaybettikçe ve büyüklerle yaşamak istenmediği için çalışmayan hanımlar artık eskilerde olduğu gibi evlerinde yemek yapmıyor. Ya da yapılan yemek sayısı çok az maalesef” dedi.

 

YEREL HAFIZANIN ÖNEMİ

Yerel hafızayı toplamanın çok önemli olduğuna dikkat çeken Yalçınkaya, ”Bu hafıza ile birlikte anında üretebilecek ürünlerin lokantalarda sunulması gerekir. Ayrıca turizm rotalarını buralardan geçirmemiz gerekir. Son yıllarda şehirlerdeki ürünlerin ticari hale gelmesi ile şehir dışından gelenlerin sayesinde ekonomik katkı ve istihdam oluşturuluyor. Kadın kooperatiflerinin yaygınlaştırılması ve ürünlerinin tanıtılması çok gerekli” dedi.

 

“KOCAELİ, OSMANLI DÖNEMİNDE SARAYIN BAHÇESİ İDİ”

Dünyanın en büyük şeflerinden bir tanesinin Kocaeli’den pişmaniye sipariş ettiğini gördüğünü ifade eden Yalçınkaya, “Kocaeli bölgesi ilginç bir bölge. Çok farklı insanların yaşamış olduğu Kocaeli’de yemek kültürünün zengin olması normal. Kocaeli, Osmanlı döneminde sarayın bahçesi idi. Kocaeli’nin deniz ürünleri var, ayvası var, bal kabağı var. Bu kent gastronomi şehri olmayı çok hak eden illerden bir tanesi” dedi. Mehmet Yalçınkaya söyleşisinin ardından okurları ve sevenleri için kitabını imzaladı.

 

13 Eki 2023 - 09:43 Kocaeli- Güncel


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Kocaeli Koz Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeli Koz hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Kocaeli Koz editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Kocaeli Koz değil haberi geçen ajanstır.