İşin ustası anlattı… İzmit simidi ambalajla mı satılacak?

Simidin satışında ambalajlama gibi bazı kuraların getirileceğinin gündeme gelmesi üzerine açıklama yapan yılların simit ustası Doğukan Kavrat, “Simidi insanlar genelde sıcakken tüketmeyi seviyor, sıcakken de ambalajlanmaz hamur olur. Bu yüzden İzmit Simidi ambalajlanamaz. Hijyen için de kapalı camekanlarda korunması yeterli olur” dedi.

Yasemin Kaya
Yasemin Kaya Tüm Haberleri
Büyütmek için resme tıklayın

Simit yapımında ve satışında da bir dizi kurala uyulacağını duyuran Türk Standartları Enstitüsü’nün (TSE) tasarısına İzmit’teki simit ustalarından tepki geldi. Vatandaşın genelde sıcak tüketmeyi tercih ettiği simidin sıcak halde ambalajlanmasının özelliğini yitireceğini vurgulayan İzmit’teki17 yıllık simit ustası Doğukan Kavrat, hijyen açısından ancak camekanla kapatılarak korunabilmesinin doğru olacağını ifade etti.

‘SICAK TÜKETİLDİĞİ İÇİN AMBALAJLANMAZ’

Genelde sıcak tüketilen simidin ambalajlanırsa hamur olacağına dikkat çeken simit ustası Doğukan Kavrat, “Yapım olarak İzmit simidi zaten normal simittir, tek farkı ise lezzetinden kaynaklanıyor. Yeni standartlar düşünülmüş ama yapımı konusunda İzmit simidinin içerisinde peynir ya da zeytin gibi kullanılan farklı bir malzeme yok. Ambalaj konusunda ise İzmit simidinin sirkülasyonu çok fazla olduğu için bence ambalajlanmasına gerek yok. Çünkü çok hızlı bir şekilde sıcak olarak satılan bir yiyecek. Hijyen amaçlı korunmak isteniyorsa da toza kire karşı korumak için kapatılabilir. İzmit simidi ambalajlanamaz zaten simit genelde sıcak yenir. Simit sıcakken de ambalajlanmaz zaten hamur olur.” şeklinde konuştu.

‘AMBALAJLANSA HAMUR OLUR’

Sıcak tüketildiği için bütün simitlerin ambalajlanmaya uygun olmadığını vurgulayan Kavrat, “Tek İzmit simidi için değil bütün simitler için geçerli bu, ambalajlı sıcak simit olmaz. Simitler belirttiğim koşulda satılabilir ancak. Sıcak simitteki o ‘çıt’ sesi de gelmedi mi zaten özelliğini yitiriyor. Soğuyunca bile tostta ısıtıp yemek isteyenler var. Asıl lezzeti soğukken fark ediliyor ama insanımız sıcak tüketmeye alışmış, soğuk yiyen de var sıcak yemeyi daha çok seven bir kesim var.” ifadelerine yer verdi.

‘KAPALI CAMEKANLARDA KORUNMASI YETERLİ’

Son olarak kapalı camekanlarda korunmasının hijyen açısından yeterli olacağına değinen Kavrat, “Soğukken ambalajlanabilir ama insanlar soğuk simit değil sıcak simit yemek istiyor, nasıl ambalajlanacak? Akşam gelen müşteriler de soğuduğu için ısıtmamızı da isteyebiliyor. Ambalajlandı diyelim, yine açılıp ısıtılması gerek işverenin parası direk çöpe gidecek bu defa. Ambalajlamaya gerek yok zorunlu da olmamalı. Önce bir ustalara işin erbabına sorulması gerek, bize bir şey sorulmadı, sorulsa da cevabımız belli bu işte bu yöntem uygun değil.” diyerek sözlerini tamamladı.

# izmit

05 Eki 2022 - 20:23 Kocaeli/ İzmit- Güncel

Muhabir  Yasemin Kaya


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Kocaeli Koz Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeli Koz hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Kocaeli Koz editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Kocaeli Koz değil haberi geçen ajanstır.