banner61
banner40

Hangi ayda hangi balık yenir?

banner29

Havaların soğuk gitmesi balık fiyatlarını yükseltti; kilosu 10 liradan satılan hamsinin fiyatı 15 liraya yükseldi. Zira balığın tadı ve miktarı, mevsimle doğrudan bağlantılı. Peki hangi balık hangi mevsimde yenir?

banner57
Hangi ayda hangi balık yenir?
28 Ekim 2016 Cuma 15:15

banner32
banner15

Besin değeri yüksek, vitamin ve mineral açıdan zengin olan balığın kalitesi ve tadı, doğrudan iklimle bağlantılıdır. Balık yağlanınca lezzetli olur ve her balığın da yağlandığı belirli bir ay vardır. Kısacası, hangi balığın hangi ayda yendiği lezzeti etkiler. Peki hangi balık hangi ayda yenir?


OCAK: Uskumru, palamut ve lüfer lezzetini korur. Kefal ve hamsi tam yağlanmış haldedir.


ŞUBAT: Mayısa kadar sürecek kalkan mevsimi başlar. Tekir boldur. Midye sezonu başlar. Hamsş sezonu biter. Uskumru, lüfer ve palamut yağını yavaş yavaş kaybeder.


MART: Kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli dönemlerindedir. Gümüş balığı bollaşır. Lüfer, palamut ve uskumru yağını kaybetmiştir.


NİSAN: Mercan, levrek, kılıç ve kırlangıç balıkları bollaşır. Gümüş balığı, kefal, mezgit, berlam, tekir ve barbunya boldur. Kalkan sezonu sürüyordur.


MAYIS: Levrek, barbunya, tekir, iskorpit sezonudur.


HAZİRAN: Verimsiz bir aydır. Tekir, barbun, mercan ve levrek gibi balıklar bulunsa da pahalıdır.


TEMMUZ: Sardalya çıkmaya başlar. Kolyoz, istavrit ve uskumrunun tava yapmaya uygun olduğu bir aydır.


AĞUSTOS: Sardalyanın en lezzetli zamanıdır. Çingene palamudu ayın sonlarına doğru mevsimini açar. Kılıç lezzetlidir.


EYLÜL: ‘Balık sezonu’ başlar. Palamut artar ve irileşir. Sardalye ve kılıç lezzetlidir.


EKİM: Lüfer giderek yağlanmaya ve lezzetlenmeye başlar. Palamut bolca çıkar; lezzetlidir. Tekir, barbunya, sardalya, levrek, mercan, torik, sinarit ve eşkina da bol ve lezzetlidir.


KASIM: Ekim gibi verimli  bir aydır. Uskumrunun en iyi zamanıdır; torik artmıştır. Pisi ve hamsi de lezzetlidir.


ARALIK: Uskumru, lüfer, palamut, kofana ve torik daha da lezzetlenmiştir. Bol miktarda tekir bulunur.

banner31

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.