21 Kasım 2017 Salı

  • 3,955 TL
  • 4,643 TL
  • 162,81 TL
  • 105.268
KOCAELİ 28°

UZMAN DOKTOR KAPLAN UYARDI, ETİ 6 SAAT BEKLETMEDEN YEMEYİN

Uzman Doktor Kaplan uyardı, Eti 6 saat bekletmeden yemeyin

Etin ve tatlının en çok tüketildiği Kurban Bayramı gelmişken uzmanlar da başta kronik rahatsızlıkları olanlar olmak üzere herkese bazı uyarılarda bulunmaya başladı.

01 Eylül 2017 Cuma 12:26 Sağlık
Kurbanın seçilmesinden, soframıza gelene kadar hatta saklanma koşullarında bile birçok hata yapıldığını anlatan Beslenme ve Diyet Uzmanı Ercan Kaplan kurbanlıkların veteriner hekim kontrolünden geçmiş olmasına çok dikkat edilmesini söyledi. 

6 SAAT SONRA YİYİN
Hayvanın hijyenik koşullarda kesilmesinden sonra en az 6 saat dolapta dinlendirilmesi gerektiğinin altını çizen Kaplan, “Ölüm sertliği dediğimiz kaslardaki sertlik laktik asidin çoğalmasına neden olur. Hayvanı keser kesmez pişirip yemek ciddi sindirim problemlerine neden olur. 6 saat bekletmeden yenilecek tek şey hayvanın sakatatıdır. Mesela ciğer yemekte sıkıntı olmaz” dedi. 

BOL SU İÇİN
Et fazla tüketileceği için suyun da fazla tüketilmesi gerektiğine dikkat çeken Kaplan, “Protein yakıldığında üre çoğalacağı için bol su içilmeli ki üre vücuda zarar vermeden idrarla atılsın. Özellikle kalp ve damar hastalığı, gut, tansiyon, böbrek gibi kronik hastalığı olanlar eti günde 200-250 gramdan fazla tüketmemelidir. Ölçülü yemek yenirse Kurban Bayramı’nda sağlık sorunları yaşanmaz. Öte yandan yemeklerde mutlaka salata; çiğ sebze de tüketilmeli. Tatlı yemekten en az iki saat sonra ara öğün gibi tüketilmeli. Meyve tercih etmeleri tabii daha iyi olacaktır ”

SAKLAMA KOŞULLARINA DİKKAT
Halkın dondurucu ve buzluk ayrımına çok dikkat etmeden eti yanlış koşullarda sakladığını da ifade den Kaplan, “Maalesef insanların ekonomik durumlarından dolayı et fazla dağıtılmıyor saklanıyor. Ancak buzluk ve derin dondurucu ayrımına dikkat etmeleri gerek. Küçük parçalar halinde tek kullanımlık olarak hazırlanan etler buzluklarda en fazla 2 hafta saklanabilir. Çünkü buzluklar eksi 2 derecedir. Derin dondurucular ise eksi 18 derece olduğu için en fazla 6 ay saklanabilir. Bu süreleri uzatmak besin zehirlenmesine yol açar. Dondurulan et çözüldükten sonra yeniden dolaba konulursa da zehirler” dedi. 

ETİ KENDİ YAĞINDA KAVURUN
Sağlık açısından kavurma ve kızartmadan ziyade haşlama ızgaranın tercih edilmesi gerektiğini de sözlerine ekleyen Kaplan, “Halkımızda etin kavrulması gelenek haline gelmiştir. Bu nedenle kavurma tercih edenlere özellikle yağ koymamalarını öneriyoruz. Tat versin yada parlak göstersin diye kuyruk yağı, tereyağı katmak kavurmaya tat verse de sağlıklı değildir. Etin kendi yağında kavrulması en sağlıklı olandır”

YORUM EKLE

Güvenlik Kodu

DİĞER HABERLER

ANKET

SONRAKİ HABER

Uğur Uludağ'ın acı günü!

Uğur Uludağ'ın acı günü!